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豆ごはん
豆を一緒に炊かずに別で茹でることで、ひと工程多くなりますが、プリプリとした色鮮やかな豆ごはんが出来ます。
加圧時間
超高圧：２分
高圧：４分
超高圧：２分
高圧：４分
材料（4人分）
| 昆布 |
５cm角１枚 |
|---|---|
| うすい豆 さやから外して、サッと洗う |
１８０g |
| 水 |
４００mL（豆用） |
| 酒 |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ１＋１/２（お好みで小さじ1でもOKです） |
| 米 洗ってざるにあげて、水気を切っておく |
３合 |
| 水 |
５４０mL（炊飯用） |
作り方
1
別鍋に昆布を入れて、その上に洗った豆を入れ、水（豆用）を入れて、酒、塩を入れ火にかける。
2
中火より弱めの火力でコトコト煮ます。アクが出るようなら丁寧に取り除いてください。７～１０分程で火を止め、豆と昆布が浸かるぐらいの煮汁を残して、残りの煮汁を取っておく。
3
圧力鍋に洗った米３合を入れて、先ほどの煮汁に水を合わせて５４０mLにして圧力鍋に入れ、ふたをして強火にかける。
4
圧力がかかったら弱火にして、【超高圧：２分】【高圧：４分】炊いて、火を止める。
5
圧力が下がったらふたを開け、2の豆を煮汁からあげて、いただく直前のご飯と混ぜて出来上がり。
ポイント
お米は加圧が終わってから15分程蒸らしておくとより一層美味しい炊きあがりになります。
豆は茹ででからご飯に混ぜるまで煮汁に浸けておくようにすると、豆にシワがよらずに、見た目もきれいな仕上がりになります。
豆は茹ででからご飯に混ぜるまで煮汁に浸けておくようにすると、豆にシワがよらずに、見た目もきれいな仕上がりになります。
