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金時豆の甘煮
やさしい甘さで副菜としてはもちろん、小腹が空いたときもおすすめ。
加圧時間
超高圧：２分＋１５秒
高圧：６分＋３分
超高圧：２分＋１５秒
高圧：６分＋３分
材料（作りやすい量）
| 金時豆（乾燥） |
２００g |
|---|---|
| 水 |
６００g |
| （A）砂糖 |
８０g |
| （A）水あめ |
８０g |
| 塩 |
小さじ１ |
作り方
1
鍋に金時豆と水を入れて、蒸しすで落とし蓋をし、ふたをして強火にかける。
2
圧力がかかったら弱火にして、【超高圧２分】【高圧６分】煮て、火を止める。
3
圧力が下がったらふたを開けて蒸しすを取り出し、Ａを加えて再度蒸しすで落とし蓋をして、ふたをして強火にかける。
4
圧力がかかったら弱火にして、【超高圧１５秒】【高圧３分】煮て、火を止める。
5
圧力が下がったらふたを開けて蒸しすを取り、再度おもりを外したふたをして２時間おいて出来上がり。
ポイント
乾燥するとしわが入るので、煮豆の保存は煮汁に浸けっぱなしにしてください。
出来上がりよりも、翌日以降が美味しいです。
出来上がりよりも、翌日以降が美味しいです。
