鶏ハム（二段調理）【家庭用圧力鍋】

【家庭用圧力鍋】

加圧時間

超高圧：３分

高圧：９分

今回は、一つの鍋で、3種の料理を一度に作ります。

A.チキンクリームカレー
B.里芋の明太ポテサラ
C.鶏ハム

一番下に、A.チキンクリームカレーの材料を入れます。（ご飯は別途炊いてください）
A.の上に蒸しすを置き、その蒸しすの上で B.里芋の明太ポテサラと C.鶏ハムを、A.の水分を利用して蒸します。

これを「二段調理」と言います。

まず、C.鶏ハムの準備として、クッキングシートで包むところまでを行ってください。
次に A.チキンクリームカレーの作り方2までを行ってください。
そして蒸しすの上に、里芋とクッキングシートで包んだ鶏ハムを置きます。
全体的な流れは以上のようになりますので、ご理解の上、下記レシピをご覧いただければと存じます。

材料（４人分）

鶏むね肉	２枚
塩	大さじ１
こしょう	お好みで
砂糖	大さじ１
バジルソース	市販のもの小さじ１～２
クッキングシート	適量

作り方

鶏胸肉は皮を外して、なるべく平らになるように観音開きにする。鶏全体に塩、砂糖をよくまぶしておく。

鶏肉を端からキツめにくるくると巻き、クッキングシートに包み、キャンディーのように端をしめる。 A.チキンクリームカレーの材料の上に置いた蒸しすの上に置いて蒸す。

粗熱が取れたら、お好みの厚さにスライスして完成。

【個別で調理する場合】付属の蒸しすの上に置き、ふたをして、強火にかける。圧力がかかり出したら火を弱火にし、３分加圧する。３分経ったら火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。完全に圧力が下がったことを確認してから、ふたを開け、取り出す。粗熱が取れたら、お好みの厚さにスライスして完成。

ポイント

今回のレシピは、一度に３種のレシピです。
「チキンクリームカレー」
「里芋の明太ポテサラ」
のレシピも合わせてご覧ください。

二段調理をしなければ、工程４の個別で調理する場合の作り方を参照してください。

今回のレシピは5.5L以上の大きな圧力鍋のレシピです。
3Lの圧力鍋で二段調理をする場合は、量を減らしてください。