里芋の明太ポテサラ（二段調理）【家庭用圧力鍋】

【家庭用圧力鍋】

加圧時間

超高圧：３分

高圧：９分

今回は、一つの鍋で、3種の料理を一度に作ります。

A.チキンクリームカレー
B.里芋の明太ポテサラ
C.鶏ハム

一番下に、A.チキンクリームカレーの材料を入れます。（ご飯は別途炊いてください）
A.の上に蒸しすを置き、その蒸しすの上で B.里芋の明太ポテサラと C.鶏ハムを、A.の水分を利用して蒸します。

これを「二段調理」と言います。

まず、C.鶏ハムの準備として、クッキングシートで包むところまでを行ってください。
次に A.チキンクリームカレーの作り方2までを行ってください。
そして蒸しすの上に、里芋とクッキングシートで包んだ鶏ハムを置きます。
全体的な流れは以上のようになりますので、ご理解の上、下記レシピをご覧いただければと存じます。

材料（４人分）

里芋＜洗って水分をふき、縦に切れ込みをいれる＞	１０個
塩	小さじ１/４
こしょう	お好みで
明太子＜薄皮から外しておく＞	１腹
めんつゆ	小さじ１
マヨネーズ	大さじ１と１/２
青ねぎ	お好みで
刻み海苔	お好みで

作り方

洗った里芋を、A.のチキンクリームカレーの材料の上に置いた蒸しすの上に置いて蒸す。

熱いうちに皮をはがし、ボールなどに入れ、里芋をつぶし、塩・こしょうして混ぜ、めんつゆを加えて混ぜ合わせ、明太子、マヨネーズを加え、全体がキレイにに混ざったら完成。お好みで、青ネギや刻み海苔をちらして下さい。

【個別で調理する場合】付属の蒸しすに置き、ふたを閉め、強火にかける。圧力がかかり出したら火を弱火にし、３分加圧する。３分経ったら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。完全に圧力が下がったことを確認してからふたを開け、やけどに気をつけながら里芋を取り出す。

ポイント

今回のレシピは、一度に３種のレシピです。
「チキンクリームカレー」
「鶏ハム」
のレシピも合わせてご覧ください。

二段調理をしなければ、工程３の個別で調理する場合の作り方を参照してください。

今回のレシピは5.5L以上の大きな圧力鍋のレシピです。
3Lの圧力鍋で二段調理をする場合は、量を減らしてください。