チキンクリームカレー（二段調理）【家庭用圧力鍋】

【家庭用圧力鍋】

加圧時間

超高圧：３分

高圧：９分

今回は、一つの鍋で、3種の料理を一度に作ります。

A.チキンクリームカレー
B.里芋の明太ポテサラ
C.鶏ハム

一番下に、A.チキンクリームカレーの材料を入れます。（ご飯は別途炊いてください）
A.の上に蒸しすを置き、その蒸しすの上で B.里芋の明太ポテサラと C.鶏ハムを、A.の水分を利用して蒸します。

これを「二段調理」と言います。

まず、C.鶏ハムの準備として、クッキングシートで包むところまでを行ってください。
次に A.チキンクリームカレーの作り方2までを行ってください。
そして蒸しすの上に、里芋とクッキングシートで包んだ鶏ハムを置きます。
全体的な流れは以上のようになりますので、ご理解の上、下記レシピをご覧いただければと存じます。

材料（４人分）

油	大さじ１
鶏もも肉＜一口大に切る＞	２枚
玉ねぎ＜薄切り＞	１個
しめじ＜石づきを取り、小房にわける＞	１パック
塩	小さじ１/２
こしょう	お好みで
バター（お好みで）	１０g
しょうが（すりおろし）	小さじ２
にんにく（すりおろし）	小さじ２
トマトピューレ	２００mL
生クリーム	２００mL
水	ひたひた
お好みのカレールウ	お好みの量

作り方

フライパンに油とバター大さじ１(お好みで)を入れ、中火にし、鶏肉を皮目から焼き、裏表に焼き色がつくように焼く。鶏を返したら、玉ねぎ、しめじを入れて、塩・こしょうをし、全体に油が絡むように炒める。しょうが、にんにくも加えて炒める。

圧力鍋に、1.で炒めたものを入れ、具材がひたひたになるまで水を入れ、付属の蒸しすを置く。

B.とC.の材料をのせたら、ふたを閉めて、強火にする。圧力がかかり出したら火を弱火にし、３分加圧する。３分経ったら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。

完全に圧力が下がったことを確認してからふたを開け、里芋、鶏ハム、蒸しすを取り出し、各工程へ。トマトピューレ、生クリーム、カレールウ、水（生クリームトマトピューレ最初に入れた水分を合わせて足りない場合、カレールウの袋に記載の水分量からをひいた水の量)を入れて、弱火にし、よく溶かして完成。

ポイント

今回のレシピは、一度に３種のレシピです。
「里芋の明太ポテサラ」
「鶏ハム」
のレシピも合わせてご覧ください。

二段調理をしなければ、工程２で蒸しすを置かずに、圧力ふたをして調理してください。

今回のレシピは5.5L以上の大きな圧力鍋のレシピです。
3Lの圧力鍋で二段調理をする場合は、量を減らしてください。