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肉じゃが
和食家庭料理の代表の肉じゃがは、圧力鍋の料理の代表でもあります。
カンタンに、短時間で出来ますよ。
加圧時間
超高圧：１５秒
高圧：３分
超高圧：１５秒
高圧：３分
材料（4人分）
| 米油 |
大さじ１ |
|---|---|
| 牛肉切り落とし |
４００g |
| にんじん 乱切り |
２本 |
| じゃがいも(メークイン) 皮をむいて乱切り |
４～６個 |
| 玉ねぎ 皮をむいて大きめのくし型切り |
１個 |
| 結びこんにゃく 表示にあるようにした処理する |
６個 |
| スナップエンドウ 筋を取り、塩ゆでする |
１２本 |
| 酒 |
大さじ２ |
| 市販のすき焼きのわりした（希釈タイプ） |
１００mL |
| 水 |
１００mL（使用するわりしたの表示に調整してください） |
作り方
1
圧力鍋に米油を入れて中火にし、牛肉を炒める。少し色が変わってきたら、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、結びこんにゃくを加え、酒、すき焼きのわりした、水を加え全体を混ぜる。
2
アクが出てきたら取り除き、一度火を止めてふたをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして、【超高圧１５秒】【高圧３分】煮て火を止める。
3
圧力が下がったらふたを開け、全体を優しく混ぜ、器に盛り、スナップエンドウを散らして出来上がり。
ポイント
牛肉からアクが出ます。
気になる方は牛肉だけさっと下茹でしてから炒めると、かなり軽減されます。
今回は関西風の味付けで、牛肉を使いましたが、豚肉や、鶏肉も美味しく出来ます。
気になる方は牛肉だけさっと下茹でしてから炒めると、かなり軽減されます。
今回は関西風の味付けで、牛肉を使いましたが、豚肉や、鶏肉も美味しく出来ます。
