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豚の角煮
圧力鍋ならではの、とろっとろの豚の角煮です。
加圧時間
超高圧：４分＋４分
高圧：１０分＋１０分
超高圧：４分＋４分
高圧：１０分＋１０分
材料（4～6人分）
| 豚バラ肉（ブロック） ４cm角に切る |
６００g |
|---|---|
| 長ねぎ ４cm長に切る |
１本 |
| しょうが |
薄切り３枚 |
| （A）酒 |
１００mL |
| （A）砂糖 |
５０g |
| （A）みりん |
５０mL |
| （A）しょうゆ |
７０mL |
| ゆで卵 殻をむいておく |
４個 |
作り方
1
鍋に豚肉、長ねぎ、しょうがを入れて、材料がかぶるぐらいの水（分量外）を入れて、ふたをして強火にかける。Ａの調味料を合わせておく。
2
圧力がかかったら弱火にして、【超高圧：4分】【高圧：１０分】煮て、火を止める。
3
圧力が下がったらふたを開け、中身をざるにあげて肉だけ鍋に戻す。
4
Ａの調味料とゆで卵を入れ、かぶるぐらいの水（分量外）を入れ、ふたをして強火にかける。
5
圧力がかかったら弱火にして、【超高圧：４分】【高圧：１０分】煮て、火を止める。
6
圧力が下がったらふたを開け、中火から強火で煮汁が半分くらいになるまで、時々混ぜながら煮詰めて、出来上がり。
ポイント
調理前に、２～３回茹でこぼす（茹でて、茹で汁を捨てる）と、脂分がカット出来ます。
肉の脂が苦手な方、コレステロールが気になる方におすすめです。
肉の脂が苦手な方、コレステロールが気になる方におすすめです。
