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冬野菜のポトフ【家庭用圧力鍋】
【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：２分
高圧：６分
材料（４人分）
| かぶ ＜葉を落として皮を剥く＞ |
４個 |
|---|---|
| 白菜 ＜４等分に切る＞ |
１/４個 |
| 玉ねぎ ＜４等分に切る＞ |
大１個 |
| 鶏手羽元 |
８～１２本 |
| ベーコン ＜大きめの一口大＞ |
８０g |
| ローリエ （お好みで） |
２枚 |
| コンソメ |
２個 |
| 水 |
具材がかぶるぐらい |
| 油 |
大さじ１/２ |
作り方
1
フライパンに少量の油をひき、水分を拭き取った鶏、ベーコンを焼き色がつくように焼き、圧力鍋に入れる。
野菜(白菜は葉の部分は、加圧後に入れるのでここでは入れない)ローリエ、コンソメも圧力鍋に入れる。
フライパンに水を入れて中火にし、旨みをこそいで圧力鍋に入れる。具材ひたひたまで水を入れ、圧力鍋のふたをし、強火にする。
2
圧力がかかり出したら火を弱火にし、【超高圧：２分】【高圧：６分】煮て、火を止める。
圧力が完全に下がっていることを確認してからふたを開け、白菜の葉の方を入れて少し煮込み、味を見て、塩で調整し出来上がり。
お好みで、ブラックペッパーや、粒マスタードなどをかけてどうぞ。
ポイント
残った煮汁は旨みたっぷりですので、カレーやシチューなどに使えます。
