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玄米とかぶと明太子の混ぜご飯【蔵炊】
【家庭用圧力鍋】
※蔵炊使用
加圧時間
超高圧：１０分
高圧：２０分
| 玄米 ＜洗って水気をきっておく＞ |
２合 |
|---|---|
| 水 （蔵炊の中） |
玄米目盛り２ |
| 水 （蔵炊の外） |
３００mL |
| かぶ |
１．５束 |
| 明太子 ＜薄皮をとっておく＞ |
１．５腹 |
| 塩 |
小さじ１ |
| だししょうゆ |
小さじ１ |
| 白ごま |
適量 |
作り方
1
蔵炊に洗った玄米を入れ、玄米目盛り２まで水を入れて蔵炊のふたをする。
2
圧力鍋に割りばし等を入れて、玄米の入った蔵炊を置き、蔵炊にかからないように水（蔵炊の外）を入れてふたをしてそのまま１５分から３０分おく。
3
強火にかけ圧力がかかったら弱火にし、【超高圧：１０分】【高圧：２０分】炊いて火を止める。（火を止めてから１５分程度蒸らしておく）
4
玄米を蒸らしている間に、かぶを、葉と白い部分に切り分け、葉のほうはザクザクと小口切りにする。
白い部分は皮を剥いて、半分に切ってから2～3mmにスライスする。
5
ポリ袋にかぶの葉とスライスしたかぶを入れて、塩を振り、よく揉んで水分を出す。
5分～10分おくと水分が出てくるので、よく絞ってだししょうゆを絡める。
6
おひつやボールに玄米を入れ、そこに５のかぶの即席お漬物を入れ、明太子も入れてまぜる。
お好みで白ごまもまぶす。
ポイント
蔵炊を使用することで焦げ付き等の心配がなく、美味しいご飯が適量炊けるのが蔵炊の魅力です。
かぶは葉の部分にも栄養がたっぷりありますので、是非作ってみてください。
かぶは葉の部分にも栄養がたっぷりありますので、是非作ってみてください。
