メールマガジン読者登録
白菜と豚の重ね煮 （無水調理）【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：０分
高圧：３分
素材そのものから出る水分で調理する無水料理は、 素材本来のうまみを引き出し、自然の恵みを感じ られる、深く優しい味。ぜひ味わってみてください。
材料（４人分）
| 白菜 |
１/４個 |
|---|---|
| 豚バラ肉 |
３００～４００g |
| 酒 |
大さじ１ |
作り方
1
白菜の間に豚バラ肉を挟んで、５センチぐらいの幅で切る。圧力鍋に隙間なく並べ、酒を上から回しかけて圧力ふたを閉める。
2
【中火】にかけ、圧力がかかりだしたら弱火にし、【超高圧：０分】【高圧：３分】煮て、火を止める。
3
圧力が下がっていることを確認し、ふたを開けて器に盛り、からしやしょうゆ、ポン酢をかけてお召し上がりください。
ポイント
今回は白菜と豚肉だけですが、えのきや、薄くスライスしたにんじんを一緒に挟んでも美味しいです。
