サバと春野菜のトマト煮【家庭用圧力鍋】

加圧時間
超高圧：３分
高圧：６分

塩サバ小麦粉をふって表面を焼く	１尾分
玉ねぎみじん切り	１/２個
新じゃが	１０個
春キャベツ４等分に切る	１/２
おろしにんにく	小さじ１
塩・こしょう	各適量
小麦粉	適量
オリーブオイル	大さじ２（サバを焼く時に大さじ1)
トマトピューレ	２００g
酒トマトピューレを入れた後、酒を入れて瓶をきれいにすると良い	大さじ２
セルフィーユ	お好みで
粉チーズ	お好みで

フライパンにオリーブオイルを入れて、サバの表面をカリッと焼く。圧力鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め、油がまわったらにんにくを入れて炒める。香りが出てきたら、じゃがいもを入れて炒め、キャベツを入れて、塩・こしょうし、ざっくり全体を炒め合わせる。

1.の上に焼いたサバをおき、トマトピューレを入れ、空いた瓶に酒を入れて綺麗に全部入れ、圧力ふたを閉めて強火にする。圧力がかかり出したら火を弱火にし、【超高圧：３分】【高圧：６分】加圧する。時間がきたら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。

圧力が下がっていることを確認して、おもりを外してふたを開ける。サバを一度取り出して、粉チーズ入れて混ぜて出来上がり。器に盛り付け、完成です。

今回のレシピは、野菜もしっかりとれて、サバは柔らかい煮込みです。

サバと春野菜のトマト煮 【家庭用圧力鍋】