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鶏の中華粥【家庭用圧力鍋】
加圧時間 超高圧：８分 高圧：１５分
材料（４人分）
| 米 洗って水を切る |
１合 |
|---|---|
| 鶏もも肉 大きめの一口大に切る |
１枚 |
| しょうが |
３枚から５枚 |
| 塩 |
小さじ３ |
| 塩 |
少々（鶏肉の下味用） |
| 酒 |
大さじ１ |
| ごま油 |
大さじ１と１/２ |
| 水 |
１４００mL |
| 香菜 |
お好みで |
| ワンタンの皮 お好みに切り、油で揚げる |
５枚 |
| 黒酢 |
お好みで |
作り方
1
鶏肉に塩と酒をかけ、よくもみ込む。
圧力鍋に洗った米を入れ、ごま油を回しかけ、まんべんなく米粒に絡むように優しく混ぜる。
その上に、鶏肉、しょうがをおき、水を入れて塩を入れ、ふたをして強火にかける。
2
圧力がかかりだしたら弱火にし、【超高圧：８分】【高圧：１５分】炊いて、火を止める
3
圧力が下がっていることを確認して、おもりを外してふたを開ける。
器に盛り、お好みで揚げワンタンや、香菜、黒酢などをかけて出来上がり。
コメント
今回は鶏もも肉でしましたが、骨付きの鶏肉などさらに出汁が出て美味しいです。
食べる際に、器にお刺身用の薄切り白身魚を入れ、上から熱々のお粥をかけて食べてもより、美味しいです。
食べる際に、器にお刺身用の薄切り白身魚を入れ、上から熱々のお粥をかけて食べてもより、美味しいです。
