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白菜と豚バラ春雨の中華蒸し【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：１分
高圧：３分
超高圧：１分
高圧：３分
材料（４人分）
| 白菜 大きめの一口大に切る |
１/２個 |
|---|---|
| 豚バラ肉 適当な長さに切る |
３５０g |
| 春雨 水で洗い、長ければ15センチぐらいに切る |
１００g |
| しいたけ スライス |
６個 |
| 長ねぎ 斜めにスライス |
１本 |
| ニラ ５センチに切る |
１束 |
| （A）にんにくすりおろし |
大さじ１ |
| （A）しょうがすりおろし |
大さじ１ |
| （A）オイスターソース |
大さじ１と１/２ |
| （A）しょうゆ |
大さじ１ |
| （A）酒 |
大さじ２ |
| （A）顆粒鶏ガラスープ |
大さじ１ |
| （A）砂糖 |
小さじ１ |
| （A）塩・こしょう |
各適量 |
| 水 |
１００mL |
| ラー油 |
お好みで |
作り方
1
ビニール袋に豚バラ肉、（A）の調味料を全て入れ、よく揉み込む。
圧力鍋に白菜の軸の方、長ねぎ、しいたけ、豚肉、春雨、の順で上から押しながら重ね、２回繰り返す。
白菜の葉の方とニラは加圧後に入れるので、置いておく。
重ねれたら周りに水を入れ、圧力ふたを閉め、強火にかける。
2
圧力がかかり出したら火を弱火にし、【超高圧：１分】【高圧：３分】加圧する。
時間がきたら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。完全に圧力が下がったことを確認してから圧力ふたを開け、弱火にし、残りの白菜の葉の部分とニラを入れ、全体をざっくり混ぜながら５分から１０分煮込んだら完成。
お好みで仕上げにラー油を回しかけてどうぞ。
コメント
今回は、豚肉を使いましたが、牛肉でも美味しくできます。
