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鶏のまるごとカブのクリームシチュー【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：２分
高圧：６分
超高圧：２分
高圧：６分
材料（４人分）
| 鶏もも肉 大きめの一口大 |
４００ℊ |
|---|---|
| カブ 皮をむいておく |
１０個 |
| カブの葉の部分 さっと塩茹でし、水気を切っておく |
２株分 |
| 玉ねぎ 薄切り |
１/２個 |
| 塩・こしょう |
各適量 |
| コンソメスープの素 固形 |
１個 |
| 白ワイン |
５０mL |
| 水 |
５００mL |
| 牛乳 ご使用のルウを参考に変えてください |
１３００mL |
| クリームシチューのルウ 1つが6皿分のものを使用 |
２個 |
| 米油 |
大さじ１ |
作り方
1
圧力鍋に米油を入れて中火にし、玉ねぎ、鶏もも肉を炒める。
鶏肉に焼き色がついてきたら白ワインを入れ、カブを入れる。
水と洋風スープの素を入れてふたをし、強火にする。
2
圧がかかり出したら火を弱火にし【超高圧：２分】【高圧：６分】煮て火を止める。
3
完全に圧が下がったのを確認してからふたを開け、牛乳、クリームシチューのルウを入れてよく溶かし、再び弱火にして10分煮込み、器に盛りつけ、カブの葉はも添えて出来上がり。
ポイント
今回は鶏肉を使いましたが、鮭や牡蠣などでも美味しく出来ます。その場合は鮭や牡蠣は別でソテーして、加圧した後に加えて下さい。
牛乳の代わりに豆乳を使うとさらにヘルシーになります。
牛乳の代わりに豆乳を使うとさらにヘルシーになります。
