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ビーフシチュー【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：３０秒
高圧：３分
超高圧：３０秒
高圧：３分
材料（４人分）
| バター |
３０g |
|---|---|
| 牛肉 シチュー用（３センチ角） |
３５０g |
| 塩・こしょう 肉の下味 |
各少々 |
| 玉ねぎ ８等分くし形 |
１個（２００g） |
| にんじん 乱切り |
２/３本（１５０g） |
| マッシュルーム 縦半分に切る |
８個（大きいものなら６個） |
| 赤ワイン |
２００mL |
| 水 |
３００mL |
| ビーフシチューのルウ |
４皿分 |
作り方
1
圧力鍋にバターを熱し、塩・こしょうで下味をした牛肉をい入れて、表面に焼き色がつくまで炒める。
玉ねぎ、にんじん、マッシュルームも加えて、さらに炒める。
2
全体的に油がなじんだら、赤ワインと水を加えて、火を止める。
3
ふたをして強火にかけ、圧力がかかりだしたら弱火にし、
【超高圧：３０秒】【高圧：３分】煮て、火を止める。
4
完全に圧力が下がったことを確認してふたを開け、ルウを入れて強火にかけ、混ぜながらルウを溶かして出来上がり。
ポイント
お好みで生クリームやパセリを仕上げにかけても美味しいです。
