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鮑の酒煮【家庭用圧力鍋】
加圧時間
【超高圧：5】
【高圧：15分】
【超高圧：5】
【高圧：15分】
材料（４人分）
| 鮑 スプーンの柄などを使って殻から外し、塩をまぶして汚れを取り、水で洗っておく |
３００gぐらいのもの２個 |
|---|---|
| 酒 |
１５０mL |
| 水 |
６００mL |
| 薄口しょうゆ |
大さじ２ |
作り方
1
圧力鍋に酒、水を入れて火にかけ、沸騰したら鮑を入れて中火にしアクを取り除く。
アクが取れたら一度火を止め、薄口しょうゆを入れて、ふたを閉め、強火にかける。
2
圧力がかかりだしたら弱火にし、【超高圧：5】【高圧：15分】加圧する。
時間がきたら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。
3
圧力が完全に下がったことを確認してふたを開け、粗熱を取り、煮汁ごと容器にうつして保存する。
