福餅【家庭用圧力鍋】

加圧時間
【超高圧：2分】
【高圧：5分】

切り餅半分に切る	３個
油揚げ熱湯で茹で、油抜きして半分の長さに切り、袋状にする	３枚
生しいたけ３ミリ程度のスライス	２枚
うずらの卵(水煮)	６個
芽ひじき(乾燥) 水で戻して洗い、水気を切る	５g
かんぴょう塩を少々ふり、もみ洗いする	１５センチの長さを６本
銀杏(水煮)	６個
きぬさや筋を取り、さっと塩茹でする	６枚
だし汁	４００mL
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ２

袋状にした油揚げに、切り餅、しいたけ、うずらの卵、銀杏、芽ひじきを入れて、かんぴょうで口を結ぶ。圧力鍋に並べるように入れ、だし汁、調味料をすべて入れ、蒸しすで落とし蓋をして、ふたを閉め、強火にかける。

圧力がかかりだしたら弱火にし、【超高圧：2分】【高圧：5分】加圧する。時間がきたら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。

圧力が完全に下がったことを確認してふたを開け、弱火にして静かに煮込んで、器に盛り付け、仕上げにきぬさやを添えて出来上がり。

きんちゃくの中の具はお好みで色々お試しください。
お正月らしい、ゆり根や、鶏肉などを入れても美味しいです。

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