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新ごぼうの炊き込みご飯【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：４分
高圧：１０分
超高圧：４分
高圧：１０分
材料（４人分）
| 白米 洗ってざるにあげ、水気を切っておく |
２合 |
|---|---|
| 新ごぼう 洗ってささがきにする |
１本 |
| 鶏皮 |
１枚 |
| 水 |
４００mL |
| 和風だしの素(顆粒) |
大さじ１/２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 薄口しょうゆ |
大さじ１ |
| 塩 |
適量 |
| 新しょうが 極細の千切りにする |
お好みで |
| 木の芽 |
お好みで |
作り方
1
＜蔵炊を使った炊飯の場合＞
蔵炊に水気を切った米、水、すべての調味料を入れて軽く混ぜ、その上に新ごぼう、鶏皮をのせて蔵炊のふたをする。
2
圧力鍋に短く折った割りばし、または付属の蒸しすを入れ、蔵炊を置き、蔵炊にかからないように圧力鍋に水(分量外)を入れて圧力ふたをして強火にかける。
3
圧力がかかったら弱火にして【超高圧：４分】【高圧：１０分】炊いて火を止めて、そのまま１０分蒸らす。
4
圧力が下がっていることを確認して、おもりを外してふたを開け、ワイヤーハンドルを使用して蔵炊を取り出す。
※非常に熱くなっていますので、やけどに注意してください。
ポイント
電気圧力鍋での調理は出来ません。
また、圧力鍋のサイズによっては使用出来ない場合がございますので、ご注意ください。
また、圧力鍋のサイズによっては使用出来ない場合がございますので、ご注意ください。
