1.
かぼちゃは、種とへたのところを取り、食べ良い大きさに切って、１５分程度水にさらしておく。

2.
水気を切ったかぼちゃを皮を下にして、圧力鍋に並べ、出汁１／２カップ、醤油大さじ２、砂糖大さじ２を入れる。

3.
水で湿らせた二枚重ねのキッチンペーパーで上を被い、蓋をする。

4.
点火して、圧がかかったら、弱火にして　普通圧１分　又は　高圧30秒　消火して自然放置。

5.
安全装置が下がったら、開けて、竹串を刺して、すっと通れば出来上がり。
（固いようだったら、再度圧力鍋の蓋をして　普通圧１分　又は　高圧30秒　圧をかけて、自然放置する。）

6.
鍋からかぼちゃを取り出して、食卓に出すまでの間、皮を上にして、実の方が汁に浸るようにしておく。