なすはヘタを落として大きめな乱切りに。
万願寺ししとうは半分の長さにに切る。
鶏むね肉は皮を取り除き、削ぎ切りにする。

圧力鍋にごま油を入れて中火にし、なす、万願寺ししとうを焼き色が付くように炒める。 少し焼き色がついたら鶏むね肉、そうめんつゆ、水を入れて軽く混ぜ蓋をして強火にする。

圧力がかかり出したら火を弱火にし、1分加圧する。
1分経ったら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。
完全に圧力が下がったのを確認してから蓋をあけ、別の容器に移して出来上がり。