しいたけは石づきとかさを切り分け、大きめに切る。
舞茸は小房に分ける。
えのきは適当な長さに切る。
にんにくは皮をむき、つぶしておく。
乾燥きくらげはぬるま湯で戻して、適当な大きさに切る。

圧力鍋に調味料以外の材料全部と、水を入れて強火にし、沸騰してきたら灰汁を丁寧に取る。
灰汁が取れたら蓋をし、強火にかけ、圧力がかかり出したら火を弱火にし5分加圧する。

5分経ったら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。
完全に圧力が下がったのを確認してから蓋を開け、味を見て、塩、中華スープの素を入れて、出来上がり。