大根は3.4センチ幅に切り皮をむく。
スペアリブは冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
圧力鍋にサラダ油をひき(フッ素樹脂加工なら油はいりません)、中火にしスペアリブの表面を焼いていく。
大根も同様に。

スペアリブ、大根に焼き色がついたら全ての調味料を入れて中火にし、炭酸を抜く。
泡がブクブク出なくなったら蓋をし強火にする。

圧力がかかり出したら火を弱火にし、5分加圧する。
5分経ったら火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。
完全に圧力が下がったのを確認してから蓋を開け、弱火で5分煮込み出来上がり。