圧力鍋の鍋底から2センチになるぐらいまで水を入れ、付属の蒸し簾を置き、その上に洗ったさつまいもを並べ、蓋をして強火にかける。
圧力がかかり出したら火を弱火にして、5分加圧する。
5分経ったら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。

完全に圧力が下がった事を確認してから蓋を開け、熱いうちに皮をむき、スプーンやマッシャーなどでよく潰し、砂糖、バター、生クリーム、シナモンパウダーの順に入れてよく混ぜる。

形を整え、といた卵黄を上に塗り、お好みでゴマをふり、トースターなどで焼き色がついたら出来上がり。