（2人分）- ごぼう・・・50g（大きな乱切り）
- にんじん・・・50g（大きな乱切り）
- Ａ（だし汁500cc、薄口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1/2）
- れんこん・・・50g（大きな乱切り）
- ねぎ・・・1/2本（大きな乱切り）
- 豚薄切り肉・・・100g（4cm幅）
- 片栗粉・・・大さじ1と1/2（水大さじ3で溶いておく）
- 茹でうどん・・・2玉（さっと湯通しする）
- 青ねぎ・・・適量（小口切り）
【加熱時間】
作り方.2・・・高圧：1分 超高圧：30秒
作り方.4・・・高圧：40秒 超高圧：0分
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圧力鍋にごぼうとにんじん、Ａを入れる。 |
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ふたをして強火にかけ、おもりがふれたら1分煮て、火を止める。 |
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フロートがおりたらふたを開け、れんこん、ねぎ、豚肉を加える。 |
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再度ふたをして強火にかけ、おもりがふれたら40秒煮て、火を止める。 |
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フロートがおりたらふたを開け、強火で3分煮たあと水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。 |
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器にうどんを盛り、5.をかけ、青ねぎを散らす。 |
・5.でとろみがゆるい場合は、水溶き片栗粉を追加します。
・食物繊維が豊富な根菜類は、体内にゆっくりとどまり満腹感を持続させる働きがあるので、過食を避けたい人に適した食材。「とろみ」も満腹感を促す効果が期待できます。
・豚肉は油揚げで代用すると、脂質カット、動物性たんぱく質をカットできます。
